Juicy i mirisni shish kebab od svinjetine: recept na kavkaski način

Shish kebab od svinjetine (recept u Kavkazu će bitiprikazano dolje) je tako mirisno, sočno i ukusno da nitko ne može stajati pred njim. Treba posebno napomenuti da takvo jelo od mesa proizvodi minimalno dodatne proizvode i začine.

Juicy šiške kečica: recept recept na kavkaski način

Potrebni sastojci:

• svježa svinjetina - 3-4 kg (za cijelu obitelj);
• žarulje slatke velike - 6-7 komada;
• 6% stolnog octa - 12 velikih žlica;
• crveni papar - 2 puna desertna žlica;
• sol je kuhana - po vlastitom nahođenju;
• zeleni luk - po želji;
• korijandar - par greda.

Proces selekcije i prerade mesnih proizvoda

Recept za kavkavski šiške od svinjetine zahtijevakoristiti samo svježe meso. Može se uzeti iz bilo kojeg dijela životinjskog trupla. To može biti oba rebra i čisto meso. U svakom slučaju, mesni proizvod mora nužno uključivati ​​malu količinu masti. Uostalom, bez njega, shish kebab će postati suh i brzo se spali na vrućim ugljevama.

Dakle, stečena svinjetina je neophodnadobro oprati malo hladnom vodom, ukloniti sve nejestive elemente iz njega u obliku različitih filmova i vene, a zatim izrezati u male dijelove.

Obrada dodatnih sastojaka

U procesu kuhanja jela od mesa na drvenom ugljenuPotrebno je primijeniti ne samo stolni ocat, već i standardni set začina. Uostalom, samo tako ćete dobiti ukusni i mirisni shish kebab od svinjetine. Recept za bijelca također osigurava upotrebu dva paketa korijena, luka i zelenog luka. Njima treba isprati, a zatim ih očistiti i sjeckati oštrim nožem. Također je potrebno pripremiti marinadu, u kojoj se planira potopiti prerađeno meso. Da biste to učinili, uzmite pola litre obične pitke vode i dodajte joj 12 velikih žlicu od 6% octa.

Postupak pečenja

Ukusna šiščica od svinjetine mora biti natopljenakako slijedi: trebate uzeti veliku posudu za caklinu, a zatim postaviti slojeve papra i slanih komadića mesa, naizmjenično s usitnjenim cilindrom, a također s zelenim i lukom. Nakon što su svi sastojci stavljeni u posudama, svinjetinu treba uliti s ocem. Da bi meso apsorbirao okus i miris marinade, poželjno je staviti tisak u obliku limenke napunjene vodom. U tom stanju, šiščica mora biti natopljena oko 3-6 sati. Preporuča se postaviti posudu u hladnu sobu.

Toplinska obrada

Prije nego počnete pržiti meso, to jePotrebno je posaditi na kopče ostavljajući mali razmak između komada. Ovo jelo pripremljeno je na roštilju oko 30-40 minuta. Nakon što prođe vrijeme, preporučljivo je probati šiške kebab, a zatim ga ukloniti i staviti na jelo.

Ispravite feed na stol

Shish kebab od svinjetine (recept u Kavkazu je lako uizvedba) treba biti poslužen za večeru u vrućoj državi. Na vrhu prženog mesa preporuča se posipati sitno nasjeckanu poriluk i korijandar. Također, savjetujemo gostu da umak od rajčice i prešani marinirani luk.