Što je od mlijeka osim maslaca i vrhnja?

Mlijeko je prvi proizvod u životu svakogačovjek, jer smo predstavnici klase sisavaca. Ali ako drugi članovi iste klase, odrastanja, potpuno prebacuju na drugu hranu, onda osoba ne odbije mlijeko do starosti. O onome što je napravljeno od mlijeka, možete reći satima. Mliječna industrija zauzima ogroman segment tržišta.

Da bismo to vidjeli jasno,dovoljno je posjetiti bilo koji supermarket i procijeniti koji postotak proizvoda na vitrinama prodavaonice prehrambenih proizvoda su mliječni proizvodi. Proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda vrlo je profitabilna, jer praktički nema otpada. Sve ide u posao i apsolutno sve tvrdi potrošač.

Pogledajmo što se radi s mlijekom i gdjedivergentnih mliječnih proizvoda. Mliječna majka primila je mlijeko iz krava. Ovo je potpuno spreman za upotrebu. Možete ga jednostavno popiti, ili možete, nakon podvrgavanja nekim preobrazbama, iz njega dobiti i mnoge druge proizvode. Samo mlijeko pije relativno mali postotak stanovništva jer je ovaj proizvod vrlo "pokvarljiv". Stajala je malo i prestala biti par, tako da jedu samo oni koji imaju pristup proizvođačima mlijeka, drugim riječima, kravama. Jasno je da govorimo samo o stanovnicima sela, jer je nemoguće držati kravu u gradskom stanu. Iako je, prema popularnim glasina, takav pokušaj napravljen.

Ali natrag na ono što je napravljeno od mlijeka. Oslobodila se i prestala biti par. Kako bi ubrzao taj proces, on se prisilno hladi, stavljajući ga u hladnu okolinu. Mještani, bez mudro filozofiranja, jednostavno stavljaju mlijeko u glečer ili spuštaju kantu koja se napuni u bunar. Nakon nekog vremena skuplja se gusti sloj kreme na površini mlijeka, što je masnoća koja se pojavila na površini. Drenirano je (sada je jasno da je izvor imena, a također i značenje idioma "skinuti kremu" postaje jasno), a obrano mlijeko ostaje u kontejneru - obrnuto.

Krema koju možete samo piti, a možete ga stavitihladno mjesto i nekoliko dana da biste dobili kiselo vrhnje. Da bi se taj postupak ubrza, a metak krem ​​upravljao kvasac - u selima kao malo kiselog kvasca koristi, ostatak iz prijašnjih vremena. Nakon što se nasmiješio rezultat proizvoda (da, to je bio iz ovog glagola i dobio ime ime kiselo vrhnje), još uvijek imate serum.

U redu onoga što je napravljeno od mlijeka, ne možetepropustite dva od najpopularnijih proizvoda, poput svježeg sira i sira. Procesi njihova priprema su u osnovi slični, samo je sir već spreman za jedan dan, a sir treba sazrijevati, a zbog zrenja vrlo su specifični uvjeti potrebni. Usput, nakon što se skraćena masa ukloni iz mlijeka, opet se nalazi serum koji može ili piti samo tako, ili ga dodati u okroshku, ili se koristi za pečenje.

Sve se to odnosi na svježe mlijeko, ali toučiniti, ako zbog topline i nedostatka vremena proizvod je pogoršan, to jest, kiselo? Bilo koja iskusna hostesa će vam reći da iz kiselog mlijeka možete kuhati mnogo vrlo ukusnih jela. Da, isti jogurt, jogurt i ryazhenka, tan, arij, itd. - svjesno su povezani s brojem fermentiranih mliječnih proizvoda. Usput, čak i ljepilo je načinjeno od mlijeka, tako da u mliječnoj proizvodnji postoji zahtjev za sve.

</ p>