Kako brzo i ukusno pripremiti lecho home-style

Lecho je domaći i ukusanaromatski zimski štapić, koji se može koristiti i kao salata i kao začinjeni snack. Važno je napomenuti da postoji mnogo mogućnosti za pripremu takvog konzerviranog proizvoda. Međutim, ispod ćemo predstaviti recept temelji se na rajčicama i zelenim paprike.

Lecho kod kuće: potrebni sastojci

• Bugarski papar zeleni - dva kilograma;
• mrkva svježa velika - pet stotina grama;
• rajčica zrela crvena - tri kilograma;
• žarulje velike veličine - tri komada (ako vam se ne sviđa takav sastojak, tada se lecha može napraviti bez nje);
• suncokretovo ulje - pet do šest velikih žlica;
• granulirani šećer - sto pedeset grama;
• jodizirane soli - dvije velike žlice (s kliznikom);
• jabučni ocat 9% - dvije velike žlice;
• crni papar, kao i svi drugi začini - po vlastitom nahođenju.

Tri kilograma zrele crvene rajčice, zelenebulgarske paprike, velike žarulje i svježe mrkve treba dobro isprati u vrućoj vodi i, ako je potrebno, osloboditi se od ljuske i pedikela. Nakon toga, rajčice bi trebalo usitniti u mlinu za mljevenje ili miješalicu, a zatim ih staviti u veliku emajliranu bazen. Dalje, trebate odrezati bugarski papar u četiri ili šest lobula, rešetkati mrkvu kroz veliku gratet, i isjeckati luk na pola prstena.

Kako kuhati lecho: toplinska obrada

Nakon što su svi sastojci isprani ishredded, te bi trebao odmah početi to grijati ih. Rajčica treba staviti na prosječnu vatru u emajliranom slivu. Nakon slomiti rajčice kuhati, žele dodati svježe ribana mrkva i kuhati oko pet do sedam minuta. Uz biljnu bazu treba sipati luk i paprike. Preporučuje se kuhati petnaestak minuta, a zatim dodati na njega sto pedeset grama šećera, dvije velike žlice soli s dodatkom joda, svi začini po ukusu i pedeset mililitara suncokretovog ulja.

Lecho kod kuće: posljednja faza u kuhanju

Nakon što su svi sastojci postavljeni uemajliranom bazenu, zelenu salatu preporuča se kuhati par minuta, a zatim dodajte dvije velike žlice jabučnog octa od 9% i pomiješajte sve temeljito.

Letcho salata: proces konzerviranja

Spremni aromatski snack bi trebao biti vrenraspršiti u malim posudama, koji se prvo moraju sterilizirati preko pare ili uz pomoć strme kipuće vode. Nakon toga, napunjena jela bi trebala biti omotana, okrenuta naopako i gusto omotana dekom ili drugom toplom odjećom. Posebno treba napomenuti da se na taj način preporuča izdržati lecha u toplini približno jedan ili dva dana. Zatim konzervirana salata od rajčice i bugarskog papra bi trebala biti smještena na hladnom mračnom mjestu (podrum, podrum, hladnjak, itd.). Poželjno je koristiti domaći lecho za namjeravanu uporabu tek nakon dva ili tri mjeseca.