Torta "Kolibri" Jamie Olivera

Danas ćemo naučiti kako kuhati čudesni desertrodom iz zapadne hemisfere - tortom "Kolibri". Jamie Oliver, poznat mnogima na televizijskom projektu "Naked Chef", ljubazno je dao recept. Molimo sve one koji žele impresionirati kućanstvo izvornom i nevjerojatno ukusnom novelom za čaj da se pridruže čitanju naše publikacije.

Kakvo je ovo kolač poznat?

Značajno je predstavljen desert u tomeOsvojio je nagradu na državnom sajmu u Kentuckyju 1978. godine. Ranije, od sredine 19. stoljeća, kolač Kolibri uživao je veliki uspjeh u zemljama Južne Amerike. U godini priznanja na sajmu, recept za desert objavljen je u jednom od američkih časopisa i odmah je proizveo senzaciju na američke građane. Od tada, desert nije izgubio svoj položaj u zemljama zapadne hemisfere, osim toga, preselio se u tablice u europskim obiteljima.

Značajke

Naravno, s bogatom poviješću, torta "Kolibri"čiji će recept donijeti u nastavku, nije mogao biti podvrgnut svim vrstama promjena. Mnoge ljubavnice, sjajne vještine, pokušavaju pripremiti različite kreme za ovaj desert. Međutim, klasične, nedodirnute stvari još su ostale. Kao dodatak oraščiću tradicionalno se koristi prilično debela pecan, kao voćna komponenta - pire od banane i slomiti ananas.

Torta "Kolibri" kao svi oni koji se ne sviđajusuho biskvit, jer u ovom zdjelu voća, čak i više od samog testiranja. Izvorni kolač je dvoslojna kolač, netko je napravio 3 ili više slojeva. Amerikanci koriste krem ​​sir kao glazuru. Jamie Oliver je tumačio mali dio glazure od one njegove kulinarske remek postao još ukusniji.

Što britanski majstor razmišlja o jelu?

"Goli kuhar" često dijeli svoje mislii primjedbe o ovoj ili onoj posudi. Koje su misli koje privlače majstorsku tortu Hummingbird? Jamiejeve recenzije kažu da neobična jela odiše nevjerojatan okus. Potrebno je samo rezati prvi komad, osmijeh će se pojaviti na vašem licu. Ali kad vam je ukusna pečenja u vašim ustima, osoba shvaća da je to istinski savršenstvo okusa.

Kolač "Kolibri": recept s fotografijom. Sastojci za pečenje

Od ovih sastojaka potrebno je dobiti 14 obroka. Evo cjelovitog popisa proizvoda koji će biti potreban za test:

• palačinka od brašna - 350 g;
• preplitati banane - 4 komada;
• maslinovo ulje - 250 ml;
• mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
• Piletina pileća jaja - 2 komada;
• konzervirano ananas - 1 kom (425 ml);
• pecans - 50 g;
• šećer u prahu - 350 grama;
• vanilije - 1 čajna žličica;
• morska sol - 1 veliki prstohvat.

Treba napomenuti da za podmazivanje kalupapotrebno je još malo maslinovog ulja. Banane odabiru prosječnu veličinu. Također imamo na umu da proizvod kao što je brašno od palačinke ima svojstvo rasta. Sada idite na sastojke za glazuru da ukrasite tortu "Hummingbird". Trebamo:

• maslac (neslan) - 150 grama;
• šećer u prahu - 400 grama;
• vapno - 2 komada;
• krem sir - 200 grama.

Ulje za izradu glazure mora imati sobnu temperaturu. Pa, ukrašavamo tortu, trebat će nam još nekoliko komponenti:

• pecans - 50 grama;
• šećer u prahu - 100 grama.

Kao što možete vidjeti, recept je potpuno nedostajeŠećer i obični pšenični brašno. Pa, proizvodi su spremni, vrijeme je za kuhanje. Možda je netko već predvidio neobičan i originalan ukus.

Postupak pripreme

Prvi korak je zagrijavanje peći, gdje, kroznekoliko minuta će kolač "Kolibri". Jamie Oliver tvrdi da zdjelica neće uzrokovati poteškoće za amaterski kulinarstvo na putu do pošiljke u pećnicu. Usput, pećnica mora biti zagrijana do 180 stupnjeva, nema više. Pripremite 2 jela za pečenje promjera 23 cm, potopite pergament papir maslinovim uljem i obrišite obje posude.

Pripremite tijesto. Brašno od palačinke treba prosijati kroz sito zajedno s cimetom. Sada dodajte šećerni prah i morsku sol u brašno. U zasebnoj zdjeli, uklonite zrelih banana i iscijedite ih vilicom dok ne dobijete glatku pire. Konzervirani ananasi moraju se izlijevati i izrezati na komade što je moguće sitnije.

Usput, u tortu "Kolibri", čiji je recept sada svladavamo, možete dodati svježe ananpe.

Slani ananasi se šalju u zdjelubanana puree, a zatim u istom spremniku dodamo maslinovo ulje, jaja i vanilin. Spojimo voćnu komponentu jela. Sada je vrijeme za kombiniranje suhe mješavine i voća, i dodajte pecan u sastav. Nukleoli su dobro podlegli rezanju nožem, ali možete koristiti staru, dobro dokazanu metodu drobljenja matica valjkom.

pečenje

Kao što možete vidjeti, tijesto je spremno vrlo brzo i nismoČak mi je trebala i mješalica. Ostaje da se tijesto ravnomjerno prionu preko kalupa i šalju kolač "Kolibri" u pećnicu 35-40 minuta. Nakon uklanjanja kolača iz pećnice, odvojite bočne površine pečenja iz kalupa s tupom stranom noža, međutim, nemojte uklanjati sadržaj sve dok ne prođe 10 minuta. Kroz to vrijeme, pečeni kolači lagano će se ohladiti i neće se moći podmiriti. Prema tome, izgled kolača bit će na nadmorskoj visini.

Torta "Kolibri": recept Jamieja Olivera. Kuhanje glazura

A sada će biti potrebna mješalica. Prosijite u zdjelu šećera u prahu, dodajte mekano ulje i bič u bujnu pjenu. Sad stavite krem ​​sir u posudu. Limes je potrebno nastaviti kako slijedi: jedan s malom gratlera, ukloniti zest, rezati drugu polovicu i stisnuti sok. Nakon sira, pošaljite samo sok, ostavite kora za ukrašavanje. Umiješajte rezultirajuću kompoziciju šipkom, ali nemojte šivati. Što dalje savjetuje Jeremyja Olivera? Kolač "Kolibri" ima 3 faze kuhanja. Sada je potrebno napraviti pripremu nakita od oraha, a glazura treba ukloniti neko vrijeme u hladnjaku.

Pečenje ukrašavanja

Izvadite tavu za prženje, stavite je u njušećer u prahu, dodajte žlicu vode u posudu. Nemojte uključivati ​​snažnu vatru, a sastav u svakom slučaju za nekoliko minuta će doći do kuhanja. Ne koristite žlicu da se promiješate, samo zakrećite tavu i sam se prah otopi. Sada dodajte matice u posudu, a na kraju još jedan čir mirisne morske soli. Uzmite pergament list, stavite sadržaj posude tamo. Kada se smjesa ohladi, pekani se mogu mljeti.

Proces izgradnje

Potrebno je odmah sakupiti na jelo za posluživanje. Stavite jedan od hlađenih kolača i podmazujte s glazurama. Zatim stavi preko glazure i drugu kolač. Podmažite vrh pečenja. Sada je zavoj dosegnuo i fino ukiseljenu oguljenu - ukrasite s njom površinu kolača, a zatim položite ohlađeni pecan. Ali to nije sve. U idealnom slučaju, ovaj desert ukrašen je jestivim cvjetovima: timijan, ljubičice, kadulje i trave krastavca. Izgleda nevjerojatno lijepo!

Ako promatrate lik, a zatim sljedećiinformacije će vam biti korisne. Kolač "Kolibri" (recept Jamieja Olivera) je prilično kaloričan. "Kralj" među sastojcima koji se koriste (uz ulje) je pecan - redoviti za razne ukusne deserte. Dakle, jedan komad tretira sadrži 684 kcal. Međutim, takav nevjerojatan desert zaista je vrijedan za svaki od nas da isprobamo ovaj komad jednom u životu.

Krema za kremu

Postoje opcije za izradu glazura, međutim, karakteristična kisela uvijek treba sačuvati. Drugi put, za usporedbu, možete pripremiti glazuru sljedećih komponenti:

• kiselo vrhnje 30% sadržaja masti - 300 g;
• krem sir - 350 g;
• limun - 2 komada;
• šećer u prahu - 2 šalice;
• konjak - 100 ml.

Upotrijebite limune na isti način kao u receptuJeremy je upotrijebio vapno: od jednoga od njih, uklonite žarku i iscijedite sok od drugog. Važno: u ovoj metodi pola citrusnog soka se miješa s konjaka isključivo za impregnaciju. Preostali sastojci glazure premlaćeni su miješalicom. U ovom slučaju, rubovi proizvoda su također podmazani s glazurama.

Mogućnosti za izradu ukrasa

Postoje i drugi načini za ukrašavanje kolača. Kao sastojci koriste:

• pecans - 1 šalica bez klizača;
• med - 2 žlice;
• cimet - ½ čajna žličica;
• Vanilin šećer - 2 žlice.

U tom slučaju kuhaju od meda, cimeta i vanilinakaramela, koja je umočena svakim orahom, a zatim se širi na tortu. Postoje i opcije kada zdrobljeni pekan pokrivaju strane pečenja i ostavljaju vrh bez bojanja. Imati lijep čaj!