Uho od ružičastog lososa
Što razlikuje uho od ružičastog lososa od riblje juhe? Sada, naravno, možete se sjetiti viceva da ako imate sto grama, morate kuhati uho. Ako ne, riblja juha. Ali mnogi kuhari će vam odgovoriti drugačije: u sadašnjem uhu nema ništa osim krumpira, ribe, začina i luk. Tako je najčešće prihvaćeno.
No ipak, često se možete susrestireceptima koji uključuju upotrebu svih vrsta aditiva: od žitarica do rajčica. Ali nemojte raspravljati. Bolje je samo započeti pripremati modernu inačicu ušiju njihovog ružičastog lososa, inače se može nazvati "uho od glave ružičastog lososa".
Opći savjeti
Prije pripremanja uha od bilo koje vrste ribe, pročitajte ove savjete.
Neke vrste riba, kao što su kruh, vobla, minnow, skuše, ovna i gobies, apsolutno nisu prikladni za kuhanje juhe.
Kuhati uho najbolje je u glinenom ili emajliranom posuđu. Aluminij se ne uklapa.
Uho možete odrezati od ružičastog lososa sa šafranom. Samo nemojte pretjerati, začini ne smiju prekidati okus ribe.
Možete imati oba uha vrućom i hladnom. Zanimljivo je da postoje raženi kruh, pita i riba peradi.
Uho od ružičastog lososa
sastojci:
- Kilogram ružičastih lososa;
- Jedan luk;
- Dva lišća lišća;
- Dva krumpira;
- Sol, peršin i kopar;
- paprika;
- 10-15 komada malih ruffa (ako nađete).
Za pripremu juhe od ružičastog lososa također ćete trebati:
oštar nož;
- troslojna posuda;
- Rezanje.
Rezanje ružičastog lososa
Počnite rezanjem glave i repa ribe. Sada ga probudite. Pažljivo širite ružičasti losos i uklonite sve kosti. Nemojte ih odmah davati mačiću, neka malo pričeka. A što je sljedeće? Sljedeći koraci ovise o tome jeste li pronašli ruff. Stvar je u tome da je u Rusiji u starim danima uho od ružičastog lososa, kuhano na ruff iz bujona, bio vrlo cijenjen.
Kuhajte male ribe
S ruffovima nema problema: ne trebaju se oprati ili očistiti. Možete ih dodati u svoje uho kako jest. Ovdje, samo za početak, još uvijek crijevo, inače dobiti "divni" okus ribe u bujonu. Tek kad ste izlizani od ruffa, budite vrlo pažljivi, jer je vrlo lako probiti. I rana poslije njih je vrlo bolna.
Nakon toga, uzmite komad obične gaze,vezati ga s ruffovima i umočiti ih u posudu s hladnom vodom. Dajte im kuhati neko vrijeme. Dovoljno je kratko vrijeme, petnaest minuta nakon što je vruće na maloj vatri. Ne zaboravite s vremena na vrijeme ukloniti pjenu.
Izvadite gaze, napunite juhu i staviteu svom otpadu, ostavio nakon rezanja ružičastog lososa (glava, rep i peraje). Samo izvadite škrge iz glave, tako da će okus juhe biti bolji. Sve, dvostruko izlučivanje za juhu je spremno i konačno se kosti mogu dati mačiću. Ispada neobično uho od glave ružičastog lososa.
Priprema juha
U kipućom bujonu dodajte luk. To možete učiniti sve, možete rezati na dvije polovice. I nečisto. Patka od lukova u uhu će dati lijepu crvenkastu boju. U istom juhu stavite filet od ružičastog lososa, izrezan na komade i sitno sjeckani krumpir. Ako dodate stabljike kopra, to će biti još bolje.
Malo vremena za dovršetakspremnost, stavite papar, sol i zalihu lišće u tavu. Izbušeno uho od ružičastog lososa prilično brzo, oko 20 minuta. Ali imajte na umu da nakon kuhanja, ona bi trebala stajati još 8 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Prenesite na stol
Prije nego što se na stolu poslužuje uho od ružičastog lososa,uklonite stabljike kopra i kuhanog luka od njega. Već su obavili svoj posao: odnijeli su miris. Nakon što stavite tanjure na uho, pospite ih sjeckanim zelenilom.
Razumijete zašto se uho naziva dvostruko ili trostruko? Brod bez ruff - dvostruko, s ruffs - triple.
Imati lijep apetit za vas i vašu obitelj! Uživajte u ovom predivnom jelu, koji je bio izumljen prije mnogo godina.
</ p>
