Hranjivim tvarima. Značenje za čovjeka.

Sve tvari na Zemlji cirkuliraju,koji se nazivaju biokemijskim ciklusima. Dodjela obično dva ciklusa u ciklus hranjivih tvari - geološki (ili veliki) i mali (inače nazivaju još biotička), što je uzrokovano stalnim promet tvari između mikroorganizama tla, flore i faune.

Veliki ciklus je dug, izračunatstotine tisuća ili milijun godina. Stijene su uništene i vremenski oštećene. Zatim, prenošene vodenim tokovima, naseljavaju se na dnu Svjetskog oceana. Neki od njih, s sedimentima i organizmima koje čovjek izvuče iz mora, vraćaju se na suhu zemlju. Osim toga, geotektonske promjene zemljinog kora (poput podizanja morskog dna ili spuštanja kontinenata) također vraćaju problem na kopno. Nakon toga opet se ponavlja ciklus biogenih elemenata.

Biotički ciklus ili ciklus hranjivih tvarielementi su razina žive prirode. Voda, ugljik, hranjive tvari tla aktivno sudjeluju u životnim procesima kao organske tvari za gradnju biljaka i životinja. Kada ti organizmi umru, njihovi proizvodi vitalne aktivnosti uz pomoć jednostavnijih organizama - dekompozitori ili redukcijska sredstva, raspadaju se u anorganske spojeve i elemente. I opet sve ponavlja: biološki elementi koriste biljke kao hrana - tako se događa biokemijski ciklus, zvan ciklus biogenih elemenata.

Biogeni elementi su skup kemikalijaelementi koji čine živog organizma i nužni su za njihov normalan život i tijek kemijskih procesa. Treba napomenuti da se živa tvar u biosferi procjenjuje na 100 milijardi tona. Promjene koje se pojavljuju u gornjim slojevima zemljinog kora imaju utjecaj na žive organizme, pa njihov kemijski sastav određuje okoliš.

Kemija biogenih elemenata.

Gotovo svi biološki elementi pronađeni u morskoj vodi i zemljinoj korahu nalaze se u živom organizmu. Cijeli kisik atmosfere je biogen.

U živim organizmima igra bitnu ulogukisik, kao i vodik, kalcij, magnezij, ugljik, natrij, željezo. Od elemenata, 70% kisika, 18% ugljika, 10% vodika. Kod fosfora, kalcija, kalija, sumpora, dušika i ugljika, ima manje migracijskih kapaciteta od ostalih elemenata koji čine žive organizme.

Načini na koje ulaze u živi organizam su različiti. Ali kemija hranjivih tvari je da postoji „biogeni migracija atoma” (teorije biogeokemijskom) lanca: tla i vode, a zatim hrane i ljudi - koji su uključeni u gotovo sve elemente u ovom procesu. Iz vanjskog okruženja prodiru u životni organizam u većoj ili manjoj mjeri i pružaju potrebnu biološku koncentraciju elemenata za protok normalnih procesa života.

Biološki značajni ili biogenski elementi podijeljeni su na makroelemente i mikroelemente. Sadržaj prvog u živim organizmima je više od 0,01%, dok drugi - manje od 0,001%.

Makronutrienti koji čine meso živihorganizmi, dolaze izvana u ljudsko tijelo; preporučena doza njihove potrošnje je više od 200 mg. U ljudskom tijelu, u pravilu, makronutrienti dolaze iz hrane. Mikroelementi, unatoč njihovom malom broju, nužni su za živi organizam, budući da sudjeluju u biokemijskim procesima.

Za dobro zdravlje morate poduprijetikonstanta unutarnjeg okruženja tijela s kvalitativnim i kvantitativnim sadržajem kemijskih tvari na fiziološkoj razini. Zbog toga bi stil života trebao biti zdrav, a hrana bi trebala biti što raznovrsnija i puna.