Mastika za tortu za stezanje: način pripreme

Pečeni kolači kod kuće - hobi mnogih kućanica. Značajno poboljšanje izgleda gotovog proizvoda pomoći će uporabi mastika. Što je to i kako ga koristiti? Pročitajte članak.

Mastika za tortu za stezanje: način pripreme

Mastika je slatki ukrasni materijal,dopuštajući izvornu i sjajno ukrašavajući konditorski proizvod. U trgovinama se prodaje gotova masa, ali najbolje je napravio mastiks za zatezanje manžeta. Kod kuće, tijekom proizvodnje, možete prilagoditi okus paste i njegovu konzistenciju, a također biti sigurni da je napravljen samo od prirodnih sastojaka.

Mastika od marivilusa

Sa ovom tijesto je pogodno za rad, jer je lakovaljane i ne otvrdne tijekom pakiranja kolača. Jednobijeli marshmallow daje jednoličnu boju, a pri korištenju različitih marshmallows moguće je postići nekoliko nijansi bez dodavanja boja.

Bit će potrebno:

• 100 g šparoga;
• 200 g šećera u prahu;
• 4 tsp. mlijeko;
• mali komad maslaca.

Zephyr je sitno sjeckan i napunjen mlijekom. Zatim trebate ugrijati smjesu u mikrovalnoj pećnici ili ga otopiti u vodenoj kupelji. Kada se zephyr počinje taliti, dodaje se maslac. Suho se može ukloniti iz vatre kada se potpuno otopi. Šećerni prašak se dodaje u nastalu preformu. Masa je stalno miješana. Spremnost se može odrediti po svojoj konzistenciji - najbolji mastiks za zatezanje torte trebao bi nalikovati elastičnom tijestu i ne držati se vaših ruku. Dobivena masa može se čuvati na hladnom mjestu do 3 mjeseca.

Mlijeko mlijeka

Jednostavna i brza priprema masti za mlijeko zabrtvljenost. Recept uključuje jeftine proizvode i stvaranje tijesta ne zahtijeva posebne vještine u kuhanju. Gotova masa je ugodna za okus - kondenzirano mlijeko čini mastiku slično karameli.

Bit će potrebno:

• 1 komad kondenziranog mlijeka;
• 200 g šećera u prahu;
• 200 g suhog mlijeka;
• 2 tsp. sok od limuna.

Puder, mlijeko i sok od limuna se miješaju. Zatim je potrebno dodati kondenzirano mlijeko po dijelovima, istodobno gnječiti obradni dio dok ne postane gust. Iz homogene mase dobivena je kuglica, posipana šećerom u prahu i hlađena u hladnjaku 12 sati. Prije pokretanja mastika, trebate leći pola sata na sobnoj temperaturi. Takav se komad može pohraniti do tri mjeseca, pod uvjetom da je zaštićen od sušenja.

Mastika meda

Značajka ovog mastika je njegova mekoća. Gotova masa se ne ruši i ne ruši, a također pomaže maskirati vanjske nedostatke kolača.

Bit će potrebno:

• 950 g šećera u prahu;
• 125 ml meda;
• 15 g želatine;
• 45 ml vode.

Želatina se napuni vodom i pričekajte dok ne počneda se nabubri. Zatim dodajte med i zagrijte sve na malu vatru sve dok se želatina ne otopi. U šećerni prah doda se smjesa meda, a sve to dobro se miješa. Ako se žlica ne može nositi s gustoćom mase, onda ga treba umijati. Prazno mjesto mora se nalaziti u plastičnoj vrećici 30 minuta prije uporabe.

Mastiks za gotovinu za zamatanje kolača može se čuvati 3 mjeseca na sobnoj temperaturi i do godinu dana - u zamrzivaču.

Mastika na bazi želatine

Gelatin mastika za tortu za vješanjesmatra se univerzalnim, pa ako nakon oblikovanja kolača ostane prazno, iz nje možete zaslijepiti cvijeće ili figurice. Slatka masa postaje vrlo mekana i lako se izvlači tankim slojem, potrebnim za stezanje proizvoda.

Bit će potrebno:

• 10 g želatine;
• 450 g šećera u prahu;
• 1 tsp. sok od limuna;
• 4 tsp. voda.

Želatina natopljena vodom, a zatim kuhanamalu vatru, sve dok se ne otopi u tekućini. Radni komad treba povremeno miješati i ne staviti u kuhanje. Zatim, pomiješajte šećer u prahu sa želatinom i sokom od limuna. Masa se miješa do potpuno homogene, prekrivena filmom hrane i uklanja se jedan sat u hladnjak. Nakon toga možete početi pokriti proizvod.

Pripremljena mastika za tortu za vješanjepohranjeni pažljivo upakirani u hranu ili hermetički zatvoreni spremnik. U hladnjaku ovo razdoblje traje do 3 mjeseca, au zamrzivaču - do šest mjeseci. Prije pripreme, mastika se mora dobiti unaprijed, tako da se zagrije na sobnu temperaturu.

Bojenje mastika

Domaća mastika je obično bijela ili žuta. Da biste proizvodu dobili živopisnije nijanse, možete koristiti sljedeće opcije:

1. U procesu gnječenja obradaka dodajte u njegasuhe ili gel boje. Treba imati na umu da slikanjem svih mastika u jednoj boji dobit ćete jednobojni kolač. Ako se iz pripremljene mase planira i dekorativne figurice, tada ova inačica bojanja neće raditi.
2. Gotova mastika za tortu za vješanjeobojane u različitim bojama odvajanjem ukupne mase komada željene veličine. Da bi to postigao, vrh pasta za zube je obojen s jakim gelom i obojene točke ili linije nanesene su na radni komad. Nakon toga, komad je temeljito izmiješan kako bi se boja ravnomjerno rasporedila.
3. Da biste dobili svjetliju nijansu,u boji mastika nakon što je kolač bio omotan u njega. Boja gela se razrijedi s nekoliko kapi votke, a zatim se nanese na proizvod spužvom.

Ako ne želite kupiti umjetne boje, možete koristiti prirodne proizvode. Svijetle boje pružaju repe, šipak, trešnja, mrkve, brusnice, naranče i kupine.

Vučenje kolača: korak po korak upute

1. Površina kolača treba biti glatka, takoKao ispod mastika bilo kakve izbočine, brežuljci ili jame će biti vidljivi. Da bi ravan oblik treba paperje vrhu i stranama konditorski proizvod s tankim slojem kreme koja izgladio neravnine. Nakon nanošenja, kolač treba hladiti u hladnjaku.
2. Kuhinjski stol je obilno prekriven škrobom ili šećerom u prahu, a na njemu je položen domaći mastiks. Za stezanje kolača, valjati ga valjak za valjanje na debljinu od 5 mm.
3. Sloj mastića pažljivo se prenosi na tortu.
4. Potrebno je glatko valjani mastiks: najprije odozad, a zatim sa strane. Prilikom zaglađivanja morate osigurati da mjehurići zraka ne nastaju - to će pokvariti izgled proizvoda.
5. Višak mastika je odsječen na donjem rubu kolača.

Ako poklopac nije vrlo uredan, možete ukloniti nedostatke ukrašavanjem - natpisi s krema ili trodimenzionalne figure.

Pravila za rad s kućnim masticsom

Postoji nekoliko općih pravila koja se trebaju pridržavati kukičanim umetanjem od samog materijala:

1. Za pripremu mase treba pažljivo odabrati prah. U prisutnosti velikih kristala šećera, koža može biti rastrgan.
2. Mastika se ne primjenjuje na krema kiselog vrhnja ili pretjerano natopljenih kolača jer se od kontakta s vlagom premaz može otopiti.
3. Ako je mastika za kolač za zatezanje zamrznuta i zaustavljena valjanje, tada će njegovo grijanje u mikrovalnoj peći pomoći. Nakon toga, ponovno će postati plastična.
4. Da bi se premazom zrcalastim kolačem, potrebno je premazati pokrivač otopinom votke i limuna (1: 1). Miris alkohola iz proizvoda će nestati i sjajni sjaj će ostati.

Home mastika ne zahtijeva puno novacaili vrijeme, jer se priprema od jednostavnih proizvoda. Ali sada se bilo koji kolač može pretvoriti u mali umjetnički rad, koji će voljeti one voljene i iznenaditi goste.